食欲の秋！ 収穫した黒枝豆を調理
畑で収穫した黒枝豆を調理したいと思います。
畑で収穫したものとお店で1束買ったものをそれぞれ、さばいていきます。
水洗い
畑で収穫したものはボールで水洗いします。
本当は塩をふってもむらしいのですが、今回は塩なしで、揉みながら毛を取り除いていきます。
畑で収穫分だけ除毛したところで心が萎えました。
束の分は水洗いのみで 枝から切り取っていくと、1.3㎏の束でボールに山盛りになりました。
茹でる
鍋に塩を入れて、たっぷりの熱湯で15分ぐらい茹でた後、冷まして出来上がり。
家ではアツアツの時に食べる事が多いです。
冷凍する時は、2～3分茹でた後、
冷ましてから1回食べる分に分けてラップで
包んで冷凍庫で保存。
食べるときは凍ったまま熱湯に塩を入れて
10分ぐらい茹でれば出来上がり。
完成
茹でると鞘の中の豆の皮が黒くなっているのがわかります。
商品として売っている黒豆と違って黒枝豆の豆の色は枝豆のような薄緑色です。
黒いので少し不気味ですが、すごく美味しいですよ。
冷凍した黒枝豆を食べるときは、少し塩を振ってラップをして、２～３分電子レンジでチンすればOK。
それでは See you !